Turbot sur blancs de poireaux

Turbot sur blancs de poireaux - Odyssey kite fishing

Ingrédients pour 2 personnes du turbot sur blancs de poireaux :

– 2 filets de turbot.
– 4 blancs de poireaux.
– 2 dl de crème.
– sel et poivre.

Préparation :

1) émincer les blancs de poireaux et les faire suer dans un beurre fondu sans coloration et à couvert.
2) Quand les poireaux prennent un aspect de compote bien luisante et fondante verser un peu de crème pour lier et mélanger.
3) Verser les poireaux dans un plat allant au four poser les blancs de turbot sur les poireaux.
4) Napper légèrement de crème.
5) Saler et poivrer.
6) Couvrir d’une feuille d’aluminium.
7) Porter au four à température douce (160°C) environ.
8) Cuire environ 10 à 15 mn (vérifier la cuisson).
9) Saupoudrer de quelques herbes fraîches ciselées.
Pour conclure : simple mais délicieux !

Vin conseillés : rosé de Provence

Pour pêcher ce turbot : odyssey kitefishing